Gli antipastiLa nostra tavolozza di crudo, i carpacci, i crostacei, la tartâre di tonno rosso e la frutta Variazioni di pesci* a vapore con le verdure di stagione, i pomodorini confit e l’emulsione agli agrumi La Panzanella e i Gamberi* Le noci di capasanta* alla plancia, la purea di zucchine e menta e il riso venere soffiato Crema di fagioli borlotti, olio al rosmarino e pescespada* grigliato piccante Il tentacolo di polipo croccante, le patate, insalata riccia e salsa alla senape Il tortino caldo di bietole, formaggio primo sale di Enemonzo e chips di patate Il lombetto di coniglio arrostito, la nostra giardiniera e la salsa alla senape I Primi PiattiLo spaghetto “in busara” di scampi* e sedano croccante Spaghetto alla chitarra con sgombro affumicato, bottarga di muggine e pomodorino essiccato Risotto con crema di zucca, i suoi semi, canestrelli e liquirizia (minimo 2 persone) La linguina con raguttino di pesci, verdure e finocchietto Le tagliatelle con coda di rospo, porcini e nocciole sabbiate La crema di cavolfiore con bocconcini di merluzzo* e colatura di alici La nostra parmigiana di melanzane con cremoso al basilico Le chitarrine con raguttino di cortile e battuto di erbe I Secondi PiattiIl pescato del mercato secondo qualità: alla griglia, al sale o al forno Il trancio di branzino gratinato alle erbe, crema di patate e cavolo cappuccio violaRiccioli di calamaro croccante con la julienne di verdure La coda di rospo in manto di prosciutto bianco con i suoi contorni Lo spiedone di pesci* con sale affumicato e le sue verdure Il secreto di maialino in lunga cottura con i finocchi brasati e le cipolle rosse Petto di faraona ripieno di prugne, i suoi fegatini e pistacchi I DessertLa cialda di mandorle con crema al mascarpone e tartara di fragole La crostatina di frolla con marmellata di arance e crema inglese al rosmarino La Eclaire con la mousse all’ananas e pistacchio Il cremoso al cioccolato bianco su frolla bretone, müsli e frutti rossiIl semifreddo al frutto della passione con il croccante al cacao e sale Maldon La nostra meringata Ti Aspettiamo con nuovi piatti e nuovi sapori... Regalati una vacanza a Lignano Sabbiadoro durante la stagione primavera/estate! Scopri le offerte speciali Hotel La Pigna
