Lardo di maiale nero friulano con radicchio rosso gratinato

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Lardo di maiale nero friulano con radicchio rosso gratinato

Lardo di maiale nero friulano con radicchio rosso gratinato

Dose per 4 persone

Ingredienti

  • 400 gr lardo di maiale nero friulano
  • 4 cespi di radicchio rosso tardivo
  • 100 gr di pane grattugiato
  • 50 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

Su di una teglia adagiare il radicchio rosso diviso in 4 spicchi per cespo e condire con sale, pepe, Parmigiano e pane grattugiato. Cucinare a 180° per 20 minuti.

Tagliare il lardo a fette sottili e servirlo col radicchio.