Lardo di maiale nero friulano con radicchio rosso gratinato
Dose per 4 persone
Ingredienti
- 400 gr lardo di maiale nero friulano
- 4 cespi di radicchio rosso tardivo
- 100 gr di pane grattugiato
- 50 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
Su di una teglia adagiare il radicchio rosso diviso in 4 spicchi per cespo e condire con sale, pepe, Parmigiano e pane grattugiato. Cucinare a 180° per 20 minuti.
Tagliare il lardo a fette sottili e servirlo col radicchio.