Spiedini d’anatra al pepe rosa
Dose per 4 persone
Ingredienti
- 1 kg petto d’anatra
- 12 spiedini
- 4 fette di polenta
- 50 gr rucola
- 200 ml olio extra vergine d’oliva
- 1 ramo di rosmarino
- 1 manciata di pepe rosa in grani
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Pulire i petti d’anatra e tagliarli nel senso della lunghezza il più sottile possibile. Appiattirli con il batticarne ed avvolgerli negli spiedini. Adagiarli in un recipiente, condirli con pepe, sale, pepe rosa, rosmarino e coprirli con l’olio. Lasciarli marinare per 3 ore. Dalle fette di polenta ricavare 12 rondelle con l’ausilio di una coppa pasta. Grigliare le rondelle di polenta e gli spiedini e servire con l’aggiunta di un po’ di rucola.