Menù La Pigna
Nel nostro menù si incontrano ricerca, stagionalità e attenzione alla materia prima.
Ogni piatto nasce dall’incontro tra mare e territorio, valorizzando ingredienti selezionati, sapori autentici e una cucina che unisce tradizione e creatività.
Dalle proposte di pesce fresco alle specialità della cucina locale, ogni portata è pensata per accompagnare gli ospiti in un percorso gastronomico fatto di equilibrio,
gusto ed emozione.
Ad accompagnare l’esperienza, una selezione di vini accuratamente scelta dalla nostra enoteca, con etichette del territorio e grandi eccellenze italiane.
La nostra selezione di crudo di pesci € 28,00
Il gazpacho di frutta e verdura, primizie dell’orto, pane sfogliato e tartâre di gambero rosso € 24,00
Le sarde alla “beccafico”, crema di mandorle e cipolla di Tropea € 22,00
Tataki di tonno rosso, profumo di brace, purea di patate dolci, brunoise di verdure croccanti € 24,00
La battuta di fassona e i suoi abbinamenti € 22,00
Risotto con zucchine novelle e i loro fiori, le capesante scottate con la maionese del loro corallo (min x 2 persone) € 22,00
La carbonara di mare € 22,00
I ravioli di patate e limone, ragù di triglia e melone in carpione € 22,00
La zuppetta di pasta mista ai crostacei e gli scampi cotti e crudi € 24,00
Fusilloni con ragù di manzo al coltello, funghi gialletti e riduzione al vino rosso € 18,00
Il “bacalao” a vapore, patata in tecia, polvere di olive e pomodori secchi € 25,00
Il trancio di ricciola alla brace, tagliatella di verdure e la crema di melanzane affumicate € 25,00
Il pescato del giorno al forno (per 2 persone) € 8,00 xhg
Il cartoccio di pesci misti alla mediterranea € 24,00
Il lombo di coniglio e scampi con il suo fondo € 24,00
La pavlova, crema al limone, frutti rossi e zest di agrumi € 9,00
Il gelato mantecato al „figo moro de Caneva“, i suoi frutti caramellati e il biscotto alla liquirizia € 9,00
Il cremoso alle pesche, crumble al cioccolato e yogurt greco € 9,00
La crostatina, ricotta candita, yuzu e l’insalata di melone € 9,00
Tavolozza di formaggi misti € 9,00