Cene a tema

Paella e Sangria

La paella è un piatto unico, perfetto per le cene in famiglia e con amici.
Ogni anno il ristorante La Pigna propone due serate a tema Paella e Sangria.
6 giugno 2025 e 19 settembre 2025, alle 20.30, due cene a tema Paella e Sangria, sapori tipici della Spagna, da vivere e condividere in allegria con gli amici.

Sua maestà il bollito misto

Ogni anno in autunno la nostra arte culinaria è dedicata ai primi piatti "Bollito Misto", che consiste in ottimi piatti di bollito misto accompagnato dalle salse e dalla nostra degustazione di vini.
10 Ottobre 2025

Porthos racconta...

Sandro Sangiorgi, facendo tesoro di quanto descritto da Jacky Rigaux ne Il vino capovolto, condurrà un incontro dedicato al senso dell’impronta territoriale. Il desiderio è indagare il triangolo virtuoso – relazione fra il luogo, le varietà di uva e l’attività umana – attraverso la stoffa del sapore e la combinazione che coinvolge gli estratti, la salinità e l’abbraccio del liquido sulla lingua, in altre parole la degustazione geosensoriale. La nostra esplorazione prevede il confronto fra sette vini, alcuni di loro provengono dall’Italia, altri direttamente dalla Côte d’Or, dove il professor Rigaux ha sperimentato e continua a coltivare il tema della serata. Il filo che unisce la scelta è la medesima annata di ciascun produttore e la vicinanza/distanza possibile all’interno di una serie di luoghi o di vitigni diversi. Affronteremo anche l’argomento della trasformazione genetica del tipo di uva dopo che questa ha frequentato una specifica area di produzione, tanto da potervi reperire uno dei principali significati del termine Terroir.

Come è nostra abitudine, per misurare la partecipazione gustativa dei vini e la loro sintonia con il cibo, verrà servito un piatto cucinato dallo chef de La Pigna.

21 ottobre 2025

La degustazione prevede sei vini più due da accostare al consueto piatto preparato dalla cucina della Pigna